据有关部门统计，糖果业已成为我国食品工业中快速发展的行业，连续五年保持增长。目前，我国年人均消费糖果仅为0.7公斤，糖果市场有很大的扩展空间。预计在今后数年将保持8％左右的增长速度，高于糖果近年年均增长速度6个百分点

　　糖果生产线是以多种糖类（碳水化合物）为基本组成的，添加不同营养素，具有不同物态、质构和香味，精美、耐保藏的有甜味的固体食品。

　　这个概念包含了以下一些特性和属性：

　　1）所有的糖果都含有一种以上的糖类（碳水化合物）。

　　2）多数糖果都含有蛋白质和油脂等多种营养素。

　　3）不同类型的糖果具有不同物态和质构特征。

　　4）不同品种的糖果有不同的香气和风味。

　　5）多数糖果具有不同的形态、色泽和精美的包装。

　　6）所有糖果在不利条件下均需有一定的保存能力。 7）所有糖果都是具有不同甜感的固体食品。